La cucina regionale molisana è legata ad ingredienti semplici, a produzioni povere ed a procedimenti lineari e si presenta, nella sua genuinità, ricchissima di sapori vecchi e nuovi. Essi sono varii come il territorio e vi si alternano e mescolano i prodotti delle diverse aree:

quella dell’allevamento, che offre carni prelibate e formaggi freschi (foto a destra) e stagionati , quella del grano (foto in basso), da cui vengono pane fragrante e paste eccezionali, quella dell’olivo, con un olio celebrato già nell’antichità e l’area marinara, che mescola abilmente i sapori del mare con tutti gli altri.